Proceso red honey, con tueste medio y perfilado para preparar deliciosas tazas con métodos como v60 o chemex. Encontramos caramelo de flan, fresa y frambuesa, moras, acidez media cítrica. Y si le rebuscamos más y queremos ser rimbombantes encontraremos mayor complejidad como tintes de ciruela pasa y acidez láctica ligera.
Este noble café es de la zona de Compostela, Nayarit, región que se popularizó por la leyenda que circula a voces entre la población asegurando que en alguna administración de la Casa Blanca en Estados Unidos, el presidente en turno prefería consumir café lavado de Compostela, esto sucedió antes que existieran procesos de fermentación.
Disponible por temporada.
*Presentación de 500 gr.
